说起鲁菜，人们第一想起的一定是山东广阔无垠的大海。其实山东省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，这种异常丰富的地貌为鲁菜增添了丰富的可能性。所谓："齐带山海，膏壤千里(《史记·货殖列传》)。"很形象的描述了山东地广物博的特点。再加上，山东是儒家的发源地，造就了山东浓厚的文化底蕴。鲁菜也是众多菜系中没有受其他菜系影响，自成一脉的代表。
悠久的文化背景和本地天然的优势为鲁菜之庞大打下了很好的基础。孔子的“食不厌细、脍不厌精”，说的正是鲁菜所遵循的思想。经常吃到的菜色，很有可能就是你不知道的鲁菜。比如拔丝山药，四喜丸子，香椿炒鸡蛋等等，这些无论是饭店里还是家里餐桌上常见的美食，都是鲁菜菜系哦！
如果这些，还不够令你感受到鲁菜有多强大的话。那么你是否知道，黄焖鸡也是鲁菜出身。没错，你没有看错。就是那个手机里外卖排名前五，十条街里有七条街都开店的深受大众喜爱的黄焖鸡，它是正宗鲁菜。黄焖鸡起源于山东济南，是济南汉族传统名菜。鲁菜的特点，在黄焖鸡这道菜身上也体现的淋漓尽致。黄焖鸡采用了鲁菜的传统做法焖煮，鲜嫩的鸡肉炖到离骨，佐以新鲜的时令蔬菜，营养均衡。且口味也符合南北人民，大众化，包容性强，也是鲁菜传承的理念之一。
