现在生活也是越来越好了，各种各样的食材也是越来越丰富了，当然人们的口味也是越来越高了。就比如一条鱼，以前是只要能吃饱就行，现在是各种各样的鱼肉做法轮流着来，好几天都不重样的。
鱼肉其实是一种性价比非常高的肉类，它高蛋白低脂肪，味道也是非常的鲜美，最重要的是价格也比较便宜，实在是居家必备的美味食材。
我家也是吃鱼的大户，每个星期都是要吃好几次的。鱼肉吃得多了，它的做法自然也是学得越来越多，今天呢就跟大家来分享一道味道非常香的广东菜，那就是豆豉蒸鱼了。这一道家常菜味道还是很不错的，又香又好吃，而且做法也是很简单。
【豆豉蒸鱼】
材料：鱼肉、豆豉、生姜、大蒜
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备半条鱼，先把鱼清洗干净，然后切成小块。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便，也可以用其它的鱼，不过最好是用刺比较少的鱼。准备半头大蒜跟一小把的豆豉，先把大蒜剁成末，接着把豆豉切碎，不用切得太碎，把它们装盘备用。
2.准备好材料之后，再腌制一下鱼肉，放入少许的姜丝、小半勺的盐、一小勺生抽、适量的蚝油、少许胡椒粉、一小勺淀粉，先把它们都搅拌均匀，最后倒入少许的花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟入味。锅里倒入一点花生油，把准备好的豆豉跟大蒜末倒进去，开小火炒香，然后关火备用。
3.鱼肉腌制好了之后，把它装入一个比较浅的盘子里面，接着把炒香的豆豉大蒜倒进去，用筷子把豆豉大蒜铺开，尽量让鱼肉上面都沾有豆豉跟大蒜，这样子会比较香。
4.锅里放水烧开，把准备好的鱼肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。蒸的时间不用太长，时间长了口感会差一点，盘子里面也会落入比较多的水。8分钟后就可以关火出锅了，这一道香喷喷的家常菜就可以上桌开吃了。喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
