虾排做法（这样做的虾排你吃过吗？）

时间：2025-02-04 05:58:29

·新鲜大虾清洗干净，去除虾头，拨出虾仁。虾仁多清洗几遍，清洗干净。

·虾仁从北部切开，去除虾线，打上花刀腌制时候方便入味。

·香葱切段，大姜切片，加入食盐、料酒，抓出葱姜水倒去虾排中，抓拌匀均腌制十分钟。

·1：1的面粉和淀粉，加入啤酒和成酸奶状倒入虾排，使得虾排均匀沾上面糊。

·油温烧至六成热，加入沾满面糊的虾排，等待定型后用漏勺翻动一下，防止虾排粘连在一块。

·炸制两面金黄，捞出控油准备复炸。

·等待油温升高复炸虾排，炸制两面金黄酥脆捞出控油，香酥大虾排出锅装盘。

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