腌制咸鸭蛋的做法步骤：
准备一些新鲜完好的鸭蛋，注意细节，一定要新鲜且完好，买鸭蛋的时候可以轻轻晃动几下，和买鸡蛋的做法一样，没有响动得最好，而且要仔细看看鸭蛋表面，如果有轻微的裂缝都不要。
拿回家后，用水清洗，别光手洗，最好借助海绵擦拭，将鸭蛋表面洗得干干净净，洗净后再冲洗一下，避免有脏东西残留。
洗好后，再看看鸭蛋表面是不是完好的，因为鸭蛋表面有很多脏东西附着，买的时候可能看不清楚，还有回家途中很有可能会磕碰到，所以清洗之后要将有问题的鸭蛋拿出来，不然不仔细的话，一个坏鸭蛋会毁了所有的鸭蛋。
然后用干抹布或者厨房纸巾逐个将鸭蛋擦拭干。再将鸭蛋放在有阳光通风的地方晾干，注意不是暴晒，尤其大夏天的时候。
晾晒的时候要翻面，让每一个部位都晾干没有水分。
晾鸭蛋的时候，我们来制作盐水，或者提前清洗鸭蛋前制作更好。找一个无油的锅，能没过鸭蛋的水和适量盐，开大火煮开后调小火，等盐全部融化后关火，盐要多要呈现饱和状态。
再找一个大一些的密封罐，提前洗净烫洗，不能带油脂，还要晾干水分。
接着把晾干的鸭蛋放碗里，倒入高度白酒浸泡，泡十几分钟捞出，放进密封罐里。
再加入高度白酒，倒入凉透的盐水，将盖子盖好，如果盖子不够密封，要蒙上一个塑料纸。
将罐子放在阴凉的地方等待30天，30天过后可以取一个下锅煮来看看，一般煮十几分钟就熟透了。
过凉水后，小心打开蛋壳，看看有没有起沙流油，如果天冷的话，还要延长一些时间，这样就可以吃到个个起沙流油的咸鸭蛋了。
